ÆNDRÈ = Verb, Verändern, to change.
Letztes Jahr hat ein neues Conscious Café eröffnet und die Herzen im Sturm erobert. Das ÆNDRÈ überzeugt durch seinen Einsatz für mehr Nachhaltigkeit, die vielfältige, köstliche und zugleich vegane Karte und ganz viel Herzlichkeit!
Willkommen im ÆNDRÈ
„Hallo ihr Lieben, wie schön das ihr da seid!“ Gründerin Janine begrüßt uns mit bester Laune, die direkt auf uns überschwappt. Sie strahlt, fragt was wir trinken möchten und taucht gleich darauf mit einem heißen Hafermilch-Cappuccino und einem frischen Beerensaft wieder auf. Seitdem das wunderschöne, minimalistisch eingerichtete und doch so gemütliche ÆNDRÈ am Lehmweg eröffnet hat, gibt es in unserer Stadt kein Halten mehr. Klar – da sind auch wir neugierig geworden und freuen uns, alles über Janines Vision und ihr Café zu erfahren.
Von Amsterdam nach Hamburg
Aber von Anfang an: Janine kommt aus den Niederlanden, genauer gesagt aus dem schönen Amsterdam. Hier sammelte sie reichlich Gastronomie-Erfahrung und entwickelte dabei den Wunsch, eines Tages einen eigenen Laden zu eröffnen.
Wie das Leben so spielt, kam tatsächlich schon bald eins zum anderen: Als ihr Mann sich aus beruflichen Gründen dafür entschied, nach Deutschland zu gehen, sah auch Janine darin eine Chance, etwas Neues auszuprobieren. So zogen die beiden von Amsterdam in unser schönes Hamburg. Vor Ort wurde Janine dann ganz schnell klar: Das ist sie! Die Stadt, in die das Café ihrer Träume passt. Der Startschuss für das ÆNDRÈ war gefallen.
Nachhaltiger Genuss
Doch hinter diesem Café verbirgt sich mehr als gutes Essen und netter Service. Hier wird eine ganz klare Haltung eingenommen. Janine erklärt: „Das Wort „ÆNDRÈ“ kommt aus dem Dänischen und bedeutet verändern.“ Ein Wort, das Janines Vision ganz genau trifft. Denn die sympathische Holländerin möchte bewusste Ernährung für jeden ermöglichen, „Viele Menschen finden kaum Zeit, um sich gesunde Speisen im Alltag zuzubereiten oder mit der Thematik der gesunden Ernährung auseinanderzusetzen. Ich möchte Menschen bei ihrem bewussten Lebensstil unterstützen.“
Dazu gehört aber nicht nur, sich gesund zu ernähren. Janine hat das Ziel, eine Zero-Waste-Küche anzubieten. Die hier verwendeten Lebensmittel werden regional eingekauft, es wird verbraucht, was da ist. In diesem Sinne bereitet Janine nach Möglichkeit alle Speisen selbst zu. Das heißt: Alle Dressings, das Nussmus, Karamell und Kefir werden selbst gemacht. We like!
Jetzt wird aufgetischt!
Der Tag im ÆNDRÈ startet um 9 Uhr mit fruchtigen Bowls. Als Erstes wählt ihr eine Base: Wie wäre es mit Haferporridge oder doch lieber Green Tahini, Vanilla Sky oder die Berry Base? Im zweiten Schritt habt die Wahl zwischen zahlreichen köstlichen Toppings: Datteln, hausgemachtes Granola oder frisches Rhabarberkompott. Viele weitere Optionen warten nur darauf, von euch vernascht zu werden. Übrigens: Gerade im Sommer besticht das ÆNDRÈ durch seine schöne Terrasse und ganz viel Sonnenschein. Die perfekte Location, um entspannt und bewusst in den Tag zu starten!
Lunch-Liebe
Das Team vom ÆNDRÈ möchte euch aber nicht nur beim Frühstück, sondern den ganzen Tag über glücklich machen. Deshalb gibt es auch bunte Lunch- & Dinner-Bowls. Auch hier erwartet euch hinter der Theke eine leckere und vielfältige Auswahl. Wie wäre es mit Rotkohlsalat, gebratenen Kichererbsen, Süßkartoffeln, Spinat, gerösteter rote Beete und Brokkoli, getoppt mit frischen Kräutern und Oliven? Dazu gibt es wöchentlich wechselnde Suppen und andere warme Köstlichkeiten.
Ja, die Auswahl ist groß und alles klingt verlockend! Aber keine Sorge: Das herzliche Team des ÆNDRÈ berät euch gerne und mit viel Geduld.
Natürliche Sweets
Auch für den Nachtisch oder den Kuchen am Nachmittag ist hier gesorgt! Genießt Süßes und tut euch selbst dabei noch etwas Gutes. Wie, wait, what? Ja, das funktioniert! Ohne Zucker, nur mit Datteln gesüßt, überzeugt der Raw Carrot Cake mit jedem Bissen. Aber auch das Banana Bread, getoppt mit hausgemachtem Nussmus und Karamell birgt echtes Suchtpotenzial.
Fazit? Wir kommen wieder!
Okay, am liebsten würden wir jedem von euch eine kleine Kostprobe nach Hause schicken. So gut hat es uns geschmeckt. Dementsprechend können wir uns auch gar nicht so richtig einigen, was denn nun am besten war. Aber eins ist klar: Hier gehen gutes Essen und Wohlfühlen Hand in Hand! Wir finden: Das ÆNDRÈ ist eine echte Bereicherung für die Hamburger Gastronomie und kommen definitiv (immer) wieder.
