Die besten Stullen der Stadt

Die besten Stullen der StadtGlück zwischen zwei Scheiben Brot

Wie oft hat sie uns schon gerettet, wenn wir zu müde zum Kochen waren. Wenn wir auf Entdeckungstour hungrig die Picknickdecke ausgebreitet haben. Oder, wenn wir schon beim Frühstück richtig Hunger hatten. Hier kommt ein Hoch auf die Stulle – mit 7 Top-Adressen für belegte Brote!

Nom nom nom! © Unsplash

Eine Liebeserklärung

Wir kennen uns schon sehr lange. Das erste Mal sind wir uns in der Schule begegnet, haben jede Pause zusammen verbracht. Im Studium haben wir uns manchmal sogar noch abends getroffen. Du warst mein erster Crush und bist trotzdem so viel mehr als eine Jugendliebe. Alles, was nach dir kam, konnte dir nicht das Wasser reichen. Keine andere kleine Zwischenmahlzeit werde ich je so lieben wie dich. Danke, dass es dich gibt, Stulle!

Lauras Küche

Wer bei Stullen nur an Butterbrot und Mayonnaise denkt, war noch nie bei Laura. In ihrem kleinen Souterrain-Café zwischen Schanzenpark und Uni tischt sie ausschließlich laktosefreie Köstlichkeiten auf. In Lauras Küche stärkt ihr euch zum Beispiel mit "Roter Ziege", also Roter Beete mit Ziegenfrischkäse. Freund und Koch Danilo bringt die italienische Version des belegten Brotes nach Hamburg: mit Avocado-Focaccia und Piadina aus Kichererbsenmehl. 

Café NOLOSO

Habt ihr schon mal eine Ceviche-Stulle gegessen? Wir auch nicht – bis wir das neue Café NOLOSO an der Holstenstraße entdeckt haben. Seit Mai versorgen euch Jannis und Mehmet in ihrem kleinen Laden mit Kaffee, Säften und Broten. Das gesunde und vor allem satt machende Vollkornbrot von "Zeit für Brot" wird jeden Tag frisch belegt – und zwar vegetarisch, vegan oder mit Fisch.

Zeit für Brot

© Zeit für Brot

Kommen wir zum Meister unter den Stullenmachern: Zeit für Brot. Die Bio-Bäckerei in Ottensen backt jeden Morgen frisch – und liefert damit die perfekte Grundlage für gute Stullen. Wer sich zwischen Erbse-Ei, Radieschen-Rogger und Grillstulle-Ziegenkäse nicht entscheiden kann, dem bleibt immer noch die Möglichkeit, sich ein eigenes belegtes Brot zu schmieren: zum Beispiel eine Oliven-Dinkel-Stange mit Hummus – unser persönlicher Liebling!

LORDS Deli

LORDS Deli klingt wie Musik in unseren Ohren! Denn das Café im Komponistenviertel tischt eine etwas andere Form der Stulle auf: das Abendbrot. Und was für eins! Ihr könnt den Tag nämlich nicht nur mit neuzeitlichen Stullen wie dem Avocadobrot ausklingen lassen, sondern auch mit Klassikern wie Strammer Max und Zwiebelmett. Heiliger Bimbam!

Balz und Balz

© Uta Gleiser

Wer Geschwister hat, weiß, dass man sich oft ums Essen streitet. Bei Chris und Kathrin von Balz und Balz ist das nicht so, aber vielleicht auch nur, weil sie beide unterschiedliche Stullen lieben: die Bauernleberwurststulle und die Quarkstulle mit Honig. Wir finden: Beides klingt lecker, ganz besonders, weil die Zutaten dafür aus der Heimat der beiden kommen. Die Wurst sogar aus der familieneigenen Fleischerei!

Rooster Café

Nicht nur Popeye weiß, dass Spinat stark macht – auch Saso vom Rooster Café in Barmbek. Deshalb steht auf der Karte seines neuen Cafés auch Brot mit Babyspinat, Sprossen und Cottage Cheese. Ab morgens um 8 Uhr könnt ihr euch die Powerstulle bestellen und so mit besonders viel Energie in den Tag starten!

Kleine Konditorei

Ihre Franzbrötchen sind stadtbekannt, allseits beliebt und mehrfach ausgezeichnet. Anders als der Name vermuten lässt, kann die Kleine Konditorei aber nicht nur süß, sondern auch salzig. Sie überzeugt mit traditionellen, aber richtig leckeren Stullen wie dem Lachsbagel, dem Laugensnack oder dem Dinkelvollkorntaler mit Tomatenfrischkäse. Probiert selbst!

Lisa Knauer 
Coverfoto: Unsplash

Dieser Beitrag ist auf redaktioneller Ebene entstanden.

Anna Paulina Graf

Anna ist unsere kleine Schwäbin. Und das hört man auch, denn selbst nach fast fünf Jahren in Hamburg kann sie noch kein Hochdeutsch. Mit jeder Menge Gratis-Ausflugstipps, ihrem Fahrrad und ganz viel Entdeckerdrang zeigt sie ihren Freunden die Stadt – und jetzt auch euch.