7 Spots für französische Köstlichkeiten – Savoir-vivre in Hamburg

Savoir-vivre – verstehen, zu leben: Das ist der Inbegriff französischer Lebensart. Wir bewundern unsere lieben Nachbarn für ihre gute Küche, Konditoreien und Mode. In Hamburg verstecken sich viele Exil-Franzosen, die uns mit ihrer Kochkunst ein bisschen Frankreich in die Hansestadt gebracht haben – lasst euch überraschen!

Kleines Glück heißt der Name des Restaurants übersetzt und macht uns Hamburger seit 2012 glücklich. Die beste Länderküche in Deutschland findet ihr in der Neustadt. Zumindest sagen das mehrere Auszeichnungen, unter anderem der Guide Michelin und Feinschmecker – na, dann! Feine Speisen und verlesene Weine gehören im Petit Bonheur eben zum Standard. Uns gefällt übrigens nicht nur die Speise- und Weinkarte, sondern auch das romantische Interieur: dunkelrote Farbe an den Wänden, indirektes Licht und goldene Kronleuchter. Eben echt französisch!

Fabio Haebels zaubert 5-Gänge-Menüs auf allerhöchstem Niveau! Und zwar nicht in irgendwelchen piekfeinen Stoffservietten-Restaurants, sondern in seinem kleinen, gemütlichen Lokal: dem haebel in der Paul-Roosen-Straße. Hier geht’s alles andere als steif und spießig zu! Neben den schlichten, skandinavischen Holzmöbeln liegt das vor allem an der offenen Küche. Die ausgewählten Naturweine, die auch in der angrenzenden Bar La Cave serviert werden, machen den kleinen Laden zur perfekten Anlaufstelle für den nächsten Elternbesuch. Schnallt euch an: Gebeizte Makrele mit Gurken, Brokkoli, Sauerklee und ein paar Tropfen Geflügelfond, gefolgt von Kaninchen-Ragout mit Aprikosen-Pfifferlingen und Koriander-Tuiles, einer Art Netz, die über das Gericht gelegt wird. Mutti, Vati, let’s go fine dining!

Bonjour, liebe Foodie-Freund:innen! Heute nehmen wir euch mit auf einen kulinarischen Kurztrip nach Frankreich – zu Jean und seinem Restaurant La Crème de la Crêpe. Der hübsche Laden in Ottensen tischt Galettes und Crêpes auf, die nicht nur richtig gut schmecken, sondern auch noch super satt machen. Très bien!

Französische Musik, warme Croissants und der Duft von heißem Kaffee erwärmen nicht nur unser Herz, sondern auch unsere Liebe für die entspannte Frühstückskultur der französischen Hauptstadt. Ob die vielleicht besten Eclairs der Stadt, backfrische Baguettes oder feinster Kaffee – im Le Parisien kommt jeder auf seine Kosten. Mit seinem kunstvollen Interieur erinnert das kleine Café außerdem an die schönsten Schlösser des Landes – willkommen im Mini-Versailles!

Entdeckt haben wir die bunte, kleinen Köstlichkeiten im schönen Ottensen bei Jö Makrönchen. Übrigens ist Jö schweizerdeutsch und heißt süß – das wussten wir bis jetzt auch nicht. Streng genommen, sind die Macarons also Schweizer, keine Franzosen. Allerdings spricht man in einigen Regionen der Schweiz ja auch französisch, also gilt das wohl irgendwie schon. Im Ladencafé könnt ihr in der offenen Backstube zusehen, wie die süßen Teile hergestellt werden. Dazu ein starker Espresso – so schön kann das Leben sein!

Ti Breizh, das ist bretonisch und heißt schlichtweg übersetzt Haus der Bretagne. Die französische Perle in Hamburgs wohl schönster Gasse, der Deichstraße, ist mittlerweile eine kleine Institution und begeistert uns mit herzhaften Galettes und Crêpes nach bretonischer Art. Wer hier einkehrt, möchte so schnell gar nicht mehr raus – Fernweh ist vorprogrammiert!

Ein Mitglied der französischen Käsegilde findet ihr im vierten Stock des Alsterhauses in der Innenstadt. Kein Scherz, Hannelore Nägele ist bereits ihr halbes Leben lang Käse-Expertin am Jungfernstieg, genauer gesagt seit 1986. Circa 130 Rohmilchkäsesorten gehören zum erlesenen Sortiment von Hamburgs bester Käsetheke – junger Gouda und Tilsiter sind übrigens nicht dabei. Zu jedem Käse in der Theke kann sie euch die Details nennen. Besonders gerne verkauft sie Sorten von kleinen Produzenten mit ursprünglichem handwerklichen Können. Käse ist eben nicht gleich Käse – das werdet ihr spätestens nach einem Besuch im vierten Stock des Alsterhauses wissen.