Sushi-Tipps für Hamburg

Sushi-Tipps für Hamburg7 kleine Röllchen für den großen Hunger

Wir sind bekennende Sushilover! Deshalb sind wir immer auf der Suche nach den leckersten Sushi-Spots der Stadt. In Hamburg gibt es davon ja wirklich einige und die müssen wir natürlich mit euch anderen Sushifans teilen! Hier kommen unsere sieben liebsten Adressen – von High-End bis Low-Budget!

Lecker, oder? © Leonie Henze

Sushi – ein Klassiker aus Japan

Sushi kommt aus Japan, so viel ist klar. Wusstet ihr aber, dass die Grundidee entlang des Mekong entstanden ist? Süßwasserfisch wurde dort in gekochtem Reis konserviert. Dieser Prozess verbreitete sich über China bis nach Japan und die ästhetikliebenden Japaner machten daraus das heutige Sushi.

Sie essen aber nicht nur die schicken Röllchen, sondern starten mit einer Miso-Suppe, trinken grünen Tee oder Sake, einen japanischen Reiswein. Und ganz wichtig: Mit den Essstäbchen wird auf niemanden gezeigt, das ist unhöflich!

Ran an die Röllchen! © Unsplash

Kleines Sushi-Lexikon

Sashimi = Roher Fisch in dünnen Scheiben; wird ohne weitere Beilagen verzehrt
Nigiri = Kleine Reisbällchen mit Fisch belegt
Maki = Reis und Fisch werden in getrocknetem Seetang eingerollt
Shoyu = Sojasauce, der Dip wird in kleinen Schälchen serviert
Gari = Ingwer in hauchdünne Scheiben geschnitten und eingelegt; neutralisierend und verdauungsfördernd
Wasabi = Scharfer Meerrettich; wird als kleiner Kick mit in die Sojasauce gegeben und verrührt

raw like sushi & more

Yummy, wir bekommen sofort Hunger! © Leonie Henze

Wir haben ihn gefunden: den Ort, der Sushi nach Hamburg gebracht hat! Bei raw like sushi & more wird seit 1997 Sushi gerollt. Und auch nach 20 Jahren gehen Grit und ihrem Team noch nicht die Ideen aus – auf der Special-Karte kam in all der Zeit kein einziges Maki zweimal vor. Die Crew denkt sich jeden Monat neue Kombinationen aus und experimentiert mit allerlei Zutaten – von Blumenkohl- und Brokkolireis bis naturschwarzem Reis. Und das ist nicht das einzige, was ihr hier bestellen könnt: Auf euren Tellern landen auch warme Gerichte, Bowls, Salate, Vorspeisen und Currys.

Henssler & Henssler

Feinstes Sushi und bester Service? Bei Henssler & Henssler!

Steffen Henssler!  Sobald es um Sushi geht, kommt dieser Name in Null Komma Nichts ins Spiel. Kein Wunder. Henssler serviert feinstes Sushi und hat durch die Kombination aus bester Qualität und Service Hamburg überzeugt.  Inzwischen gibt es drei Adressen des Vorzeige-Restaurants: Henssler Go, Henssler at Home & eben der Klassiker: Henssler & Henssler.  Übrigens gehört das ONO in Eppendorf auch zur Liga der Henssler'schen Fischtempel. Kurz und knapp: Das Sushi ist der Hammer (und der Rest übrigens auch).

Tyo Tyo

Sharing is caring – das Motto von Tyo Tyo. © Dahlina-Sophie Kock

Noch gar nicht so lange am Start, aber definitiv schon einer unserer Sushi-Lieblinge: Tyo Tyo. Die ehemalige White Lounge wurde hier kurzerhand wiederbelebt und erstrahlt in neuem Glanz. Feinstes Fusion Food, eine riesige Auswahl an Sushi, beste Stimmung und eine coole Location lassen dieses Restaurant zu einer echten Bereicherung für Barmbek werden.

Wir empfehlen euch als Starter den Avocado Salat, die Poke Roll oder das One & Only Sushi … ach eigentlich alles!

Nakama

Feinste Sushi-Kombis und dazu richtig coole Drinks!

Nice, oder?

Euer Place-to-be für gutes Sushi

Eine andere, wirklich gute Adresse für Sushi in Hamburg ist das Nakama - Restaurant & Bar. Wir lieben das Food-Pairing Konzept, die Kombination aus vietnamesischer und japanischer Küche. Hier treffen moderne Barkultur und asiatische Einflüsse aufeinander. Und das schmeckt und trinkt sich ziemlich gut, Bar und Küche ergänzen sich hier perfekt. Na, Lust auf eine leckere Inside-Out Roll mit flambierten Lachs, dann eine Crunchy-Roll, klassische Makis, Nigiri und Sashimi und dazu den perfekten Drink? Dann reserviert sofort einen Tisch!

SuChi

Wilhelmsburgs Sushi-Spot!

Gutes Essen & gemütliches Ambiente

Hier entlang für leckere Röllchen!

Mit SuChi zeigt Wilhelmsburg sich einmal mehr von seiner richtig richtig schönen – oder besser gesagt – richtig leckeren Seite! Hier wird exzellentes Sushi serviert. Der Meister in der Küche kreiert für euch persönlich jeden Tag auf neue kreative Rollen. Natürlich mit den passende Dips und Saucen. Glaubt uns eins: Einmal da gewesen, werdet ihr immer wiederkommen! Dieser Laden birgt echtes Suchtpotenzial! Unbedingt probieren: Den Ananas-Mango-Dips und die scharfe Wasabi-Mayonnaise zu eurer Sushi-Auswahl.

BENTO by Nakama

Sushi & Bentoboxen schlemmen! © Dahlina-Sophie Kock

Konnichiwa – es geht es für uns nach Japan, denn wir futtern uns mit frisch gerolltem Sushi, Kimchi-Salat und Donburi Bowls ins Land der aufgehenden Sonne. Dustin und seine Frau haben den japanischen Lunch zu uns in die Hansestadt geholt und den Sushi-To-Go-Tempel BENTO by Nakama eröffnet! Übrigens: Die Verpackung eures Sushi ist komplett nachhaltig. Bei BENTO by Nakama gibt's ausschließlich Behälter aus gepresstem Zuckerrohr und Maisstärke.

Kampai Sushi Bar

Bereit für ein Schiff voller Sushi? © Unsplash

Diese Sushi Bar war ein bis jetzt gut gehütetes Geheimnis. Unscheinbar auf dem Hamburger Berg versteckt, wohin sich vor Mitternacht nur wenige verirren. Im Lokal gibt es nur Platz für rund zehn Personen, dafür ist es aber sehr gemütlich und familiär. Der Sushi-Meister erinnert uns mit seiner etwas ruppigen, aber herzlichen Art an Meister Miyagi. Man hört, dass er immerhin schon seit über 35 Jahren anerkannter Sushi Tsu in Hamburg sei. Er serviert die Sushi- & Sashimi-Auswahl auf einem großen Schiff, das fast den gesamten Mini-Tisch einnimmt. Na dann: Guten Appetit!

Lisa Knauer

Dieser Artikel ist auf redaktioneller Ebene entstanden.

Sinem Löbe

Sinem ist erst seit kurzem wieder zurück im Norden. Umso mehr Spaß hat sie daran, Hamburg neu für sich zu entdecken: Immer auf der Suche nach dem besten Kaffee, den schönsten Vino-Spots oder einer neuen Jogging-Strecke.