Gourmetküche in Hamburg – Leckere Küche für feine Gaumen

Für uns ist ein Gourmet jemand, der gerne auch mal etwas Neues ausprobiert, hochwertige Lebensmittel zu schätzen weiß und diese auch genießt. Wenn ihr euch mal so richtig etwas gönnen wollt, können wir euch eines dieser sieben Restaurants wärmstens empfehlen.

Was ist Gourmetküche?

Gourmet stammt ursprünglich aus dem Französischen und steht für Feinschmecker – in der Regel sind das Menschen, die sich eine hochpreisige Küche auch leisten können.

Wir finden, es kommt nicht nur auf die Technik, sondern vor allem auf den Geschmack und außerdem das Ambiente an. Deshalb sind für uns Gourmetrestaurants nicht nur solche, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Davon gibt es in Hamburg übrigens insgesamt elf Stück. In dieser Liste findet ihr sieben tolle Restaurants, bei denen, unserer Meinung nach, alles stimmt und ihr wirklich lecker essen könnt, ohne dabei den Smoking und das Abendkleid aus dem Schrank holen zu müssen.

Im Schatten der Reeperbahn, am Ende der Großen Freiheit, schlummert mit dem hæbel seit einiger Zeit eine ganz besondere Gastro-Perle. Inhaber Fabio Haebel kreiert hier mit grenzenloser Fantasie, unermüdlicher Ausdauer und feinstem Geschmackssinn 5-Gänge-Menüs auf höchstem Niveau. Und zwar nicht in irgendwelchen piekfeinen Stoffservietten-Restaurants, sondern in seinem kleinen, gemütlichen Lokal. Ready für einen Ausflug in ganz andere Geschmackssphären? Dann ab die Post!

Tunfisch-Tartar, Carpaccio vom Pulpo, Gewürzlachs – im Jellyfish ist der Programm Name. Das Jellyfish bietet zwei verschiedene Karten und damit ganz unterschiedliche Genusserlebnisse: Mittags eine entspannte Bistro-Atmosphäre zu einem Mittagstisch mit kleiner Karte und ausgewählten Gerichten. Abends steht dann hingegen ein perfekt abgerundetes Genusserlebnis im Vordergrund. Dabei können die Gäste zwischen fünf bis sieben Gängen wählen – alle Gerichte perfekt aufeinander abgestimmt. Vor uns reihen sich Tartar vom Thunfisch mit Avocado und Wakame, Carpaccio vom Pulpo mit Tomaten und schwarzem Knoblauch, geschmorte Backe vom Iberico Schwein mit Sellerie und Trüffel und ein bunter Blattsalat mit Garnelen auf dem Tisch auf. Und das Ganze sieht nicht nur wie ein wundervolles Festmahl aus, sondern schmeckt auch so!

Gourmetküche in Winterhude: In dem kulinarischen Reich des Zeik weiß man um den Wert von qualitativ hochwertiger Kochkunst. Nordlicht und Weltenbummler Maurizio Oster probiert sich gerne an Rezepten aus fernen Ländern aus, ohne dabei den Bezug zu seinen Hamburger Wurzeln zu verlieren.

2015 eröffnet, hat man sich im Petit Amour in nur einem Jahr einen Michelin Stern erkocht. Steif oder konservativ ist es deshalb im schönen Ottensen nicht geworden. Das Restaurant hat sich gekonnt in den lässigen, familiären Charakter des Stadtteils eingefügt. „Klein Paris“ nennen Kenner das Restaurant auch, denn hier werden traditionelle französische Kochtechniken gefeiert. Boris Kasprik bedient sich dieser altbewährten Kochkunst und verfeinert sie mit neuen Kniffen und immer wieder tollen Ideen. „Nouvelle Cuisine“ nennt sich das dann. Wundert euch trotzdem nicht, wenn euch im Menü viele französische Begriffe begegnen.

Inmitten einer der schönsten Straße Hamburgs liegt sie: die XO Seafoodbar von Fabio Haebel. Auf der schönen Terrasse mit Paul-Roosen-Flair strahlt die Sonne von mittags bis abends durch. Und um das Kurzurlaubsgefühl perfekt abzurunden, serviert euch Fabio Seafood der Extraklasse. Von frischer Maischolle, über Stabmuscheln oder Austern für Meeresgenießer. Dazu noch ein leichter Vino und wir bleiben am liebsten den ganzen Tag!

Alle Feinschmecker:innen unter euch aufgepasst – mitten in Altona versteckt sich ein kulinarisches Juwel: Marta! Das besondere Lokal vereint Gemütlichkeit mit einem modernen Twist und serviert euch Speisen mit friesischen Touch. Eine absolutes Empfehlung!

Definitiv einer unserer Sushi-Lieblinge: Tyo Tyo. In der ehemaligen White Lounge bekommt ihr feinstes Fusion Food, eine riesige Auswahl an Sushi, beste Stimmung und eine richtig tolle Location. Wir empfehlen euch als Starter den Avocado Salat, die Poke Roll oder das One & Only Sushi…ach eigentlich alles!