Wir sind bekennende Sushilover! Deshalb sind wir immer auf der Suche nach den leckersten Sushi-Spots der Stadt. In Hamburg gibt es davon ja wirklich einige und die müssen wir natürlich mit euch anderen Sushifans teilen! Hier kommen unsere sieben liebsten Adressen – von High-End bis Low-Budget!
Sushi – ein Klassiker aus Japan
Sushi kommt aus Japan, so viel ist klar. Wusstet ihr aber, dass die Grundidee entlang des Mekong entstanden ist? Süßwasserfisch wurde dort in gekochtem Reis konserviert. Dieser Prozess verbreitete sich über China bis nach Japan und die ästhetikliebenden Japaner machten daraus das heutige Sushi.
Sie essen aber nicht nur die schicken Röllchen, sondern starten mit einer Miso-Suppe, trinken grünen Tee oder Sake, einen japanischen Reiswein. Und ganz wichtig: Mit den Essstäbchen wird auf niemanden gezeigt, das ist unhöflich!
Kleines Sushi-Lexikon
Sashimi = Roher Fisch in dünnen Scheiben; wird ohne weitere Beilagen verzehrt
Nigiri = Kleine Reisbällchen mit Fisch belegt
Maki = Reis und Fisch werden in getrocknetem Seetang eingerollt
Shoyu = Sojasauce, der Dip wird in kleinen Schälchen serviert
Gari = Ingwer in hauchdünne Scheiben geschnitten und eingelegt; neutralisierend und verdauungsfördernd
Wasabi = Scharfer Meerrettich; wird als kleiner Kick mit in die Sojasauce gegeben und verrührt
Steffen Henssler! Sobald es um Sushi geht, kommt dieser Name in Null Komma Nichts ins Spiel. Kein Wunder. Henssler serviert feinstes Sushi und hat durch die Kombination aus bester Qualität und Service Hamburg überzeugt. Inzwischen gibt es drei Adressen des Vorzeige-Restaurants: Henssler Go, Henssler at Home & eben der Klassiker: Henssler & Henssler. Übrigens gehört das ONO in Eppendorf auch zur Liga der Henssler’schen Fischtempel. Kurz und knapp: Das Sushi ist der Hammer (und der Rest übrigens auch).
Definitiv einer unserer Sushi-Lieblinge: Tyo Tyo. Die ehemalige White Lounge wurde hier kurzerhand wiederbelebt und erstrahlt in neuem Glanz. Feinstes Fusion Food, eine riesige Auswahl an Sushi, beste Stimmung und eine coole Location lassen dieses Restaurant zu einer echten Bereicherung für Barmbek werden. Wir empfehlen euch als Starter den Avocado Salat, die Poke Roll oder das One & Only Sushi … ach eigentlich alles!
Eine wirklich gute Adresse für Sushi in Hamburg ist das Nakama – Restaurant & Bar. Wir lieben das Food-Pairing Konzept, die Kombination aus vietnamesischer und japanischer Küche. Hier treffen moderne Barkultur und asiatische Einflüsse aufeinander. Und das schmeckt und trinkt sich ziemlich gut, Bar und Küche ergänzen sich hier perfekt. Na, Lust auf eine leckere Inside-Out Roll mit flambierten Lachs, dann eine Crunchy-Roll, klassische Makis, Nigiri und Sashimi und dazu den perfekten Drink? Dann reserviert sofort einen Tisch!
Mit SuChi zeigt Wilhelmsburg sich einmal mehr von seiner richtig richtig schönen – oder besser gesagt – richtig leckeren Seite! Hier wird exzellentes Sushi serviert. Der Meister in der Küche kreiert für euch persönlich jeden Tag auf neue kreative Rollen. Natürlich mit den passende Dips und Saucen. Glaubt uns eins: Einmal da gewesen, werdet ihr immer wiederkommen! Dieser Laden birgt echtes Suchtpotenzial! Unbedingt probieren: Den Ananas-Mango-Dips und die scharfe Wasabi-Mayonnaise zu eurer Sushi-Auswahl.
Konnichiwa, Hamburg! Heute geht es für uns nach Japan, denn wir futtern uns mit frisch gerolltem Sushi, Kimchi-Salat und Donburi Bowls ins Land der aufgehenden Sonne. Ein großes Restaurant mit prächtigen Sushiplatten und gemütlicher Atmosphäre. Hier herrscht Selbstbedienung, ihr schnappt euch einfach eine Bowl oder einen Sushimix, setzt euch an einen der Tische oder nehmt euer Essen mit ins Büro. Im BENTO by Nakama stehen die Gerichte im Fokus – und die können sich auf jeden Fall sehen lassen! Ob Bowls, Sushi oder Starter: Alles, was hier in der Theke steht, ist top fotogen und wartet nur darauf, von uns verputzt zu werden.
100 Prozent veganes Sushi, kann das schmecken? Ja, es kann. Das Team vom Very Very Veggie Vegan Sushi denkt sich in ihrer Sushi-Küche in Winterhude immer wieder kreative und mutige Kreationen aus und versorgt ganz Hamburg mit den geliebten veganen Röllchen. Dabei wird viel Wert darauf gelegt, dass der Genuss so gesund wie möglich ist und die Sushi-Kreationen immer wieder für eine Überraschung gut sind.
Wir haben ihn gefunden: den Ort, der Sushi nach Hamburg gebracht hat! Bei raw like sushi & more wird seit 1997 Sushi gerollt. Und auch nach 20 Jahren gehen Grit und ihrem Team noch nicht die Ideen aus – auf der Special-Karte kam in all der Zeit kein einziges Maki zweimal vor. Die Crew denkt sich jeden Monat neue Kombinationen aus und experimentiert mit allerlei Zutaten – von Blumenkohl- und Brokkolireis bis naturschwarzem Reis. Und das ist nicht das einzige, was ihr hier bestellen könnt: Auf euren Tellern landen auch warme Gerichte, Bowls, Salate, Vorspeisen und Currys.
