Focacceria Apulia Focaccia, Aperol & Italien Charme

Vor wenigen Jahren entschieden sich die beiden Anwälte Raimondo und Andrea gegen den Kanzleialltag in Italien und begaben sich auf die Suche nach einem neuen Abenteuer. Sie reisten von München nach Berlin und kamen nach Hamburg – um zu bleiben! Es fehlte ihnen nur eins bei uns im Norden: eine echte Focacceria wie in Bella Italia. Kurzerhand eröffneten die beiden Freunde selbst einen Laden und backen seitdem die leckerste Focaccia der Stadt!

Little Italy in Winterhude

Ciao! Herzlich willkommen in der Focacceria Apulia! Raimondo steht neben seinem Ofen, als wir den gemütlichen Laden in Winterhude betreten. Es riecht nach frisch gebackenem Teig, geschmorten Tomaten und knusprigem Käse. Sein Geschäftspartner Andrea kommt lachend auf uns zu: „Ihr kommt genau richtig, wir haben gerade frische Focaccia aus dem Ofen geholt.“ Juhu, was für ein Timing! Die Auslage ist gefüllt mit den leckersten Sorten, die wir uns nur vorstellen können: Kartoffeln, Zucchini oder Tomaten auf fluffigem Teig. Mmhhh yummy. Wie soll man sich da entscheiden? Antwort: Einfach gar nicht – probiert euch durch!

Von Apulien nach Hamburg

Vor drei Jahren kamen die beiden Freunde aus Apulien nach Hamburg. Sie hatten schlicht keine Lust mehr, der großen Karriere als Anwalt hinterherzujagen und mit dem damit verbundenen Stress zu leben. So packten die beiden ihre Sachen und begaben sich auf die Reise: Es ging nach Kopenhagen, dann nach Paris, Oslo, München, Berlin und schließlich nach Hamburg. In unserer Hansestadt angekommen, war den beiden klar: Sie hatten ihr neues Zuhause gefunden: Diese grüne Stadt, mit ihrer Vielseitig und auf die immer Verlass ist, hatte es ihnen sofort angetan. Andrea verweist lachend auf Bus und Bahn: „Die kommen hier immer pünktlich, ich liebe das.“

Ein Neustart mit Focaccia

Für den Neustart fehlte nur noch ein Job. Obwohl beide aus einem ganz anderen Business kommen, war die Entscheidung, eine Focacceria zu eröffnen, eine ganz natürliche. Die beiden Italiener sind mit dem Teiggericht großgeworden. Während wir in Deutschland als Kinder Butterbrote mit Käse in die Hand gedrückt bekommen, gibt es gegen den kleinen Hunger in Apulien ein Stück frische Focaccia. Natürlich hausgemacht. Das Rezept gab’s von der italienischen Großmutter mit auf die große Reise – außerdem holten die beiden sich die Tricks und Tipps von den Bäckern der ältesten Focacceria Apuliens. Kein Wunder also, dass sie heute echte Profis sind. „Inzwischen kennen wir jede Laune des Foccaiateigs. Zum Backen einer Focaccia braucht man sehr viel Feingefühl,“ erklärt uns Raimando.

Aber was ist denn überhaupt Focaccia?

Das wichtigste zuerst: Focaccia ist keine Pizza! Auch wenn sich die beiden italienischen Gerichte auf den ersten Blick sehr ähnlich sehen. Raimondo und Andrea kennen die Verwirrung schon: „Am Anfang mussten sich auch die Gäste erst daran gewöhnen, dass sie in unserem italienischen Lokal etwas anderes als Pizza erwartet. Aber einmal probiert, kommt keiner mehr von unserer hausgemachten Focaccia los.“ Das können wir nur bestätigen – auch wird sind inzwischen addicted.

Genug geschnackt

Womit wir bei unserem reich gedeckten Tisch angekommen wären: Vor uns stehen sämtliche Sorten Focaccia, frischer Burrata (der jede Woche frisch aus Apulien kommt), italienische Tapas und zwei große Gläser selbst gemixter Cocktails. Zeit zu genießen! In den frisch renovierten Räumlichkeiten sowie auf der sonnigen Terrasse lässt es sich herrlich genießen. Sei es mittags oder abends – hier ist immer etwas los! Also liebe Foodies: Kommt unbedingt vorbei und genießt Vino, Aperol, frische Cocktails und all die köstlichen Sorten Focaccia, und feiert das Leben mit einem Stückchen Little Italy in Winterhude.