GAO Kitchen Herzlich vietnamesisch in St. Georg

Bún bò Huế und Phở Gà sind euch ein Begriff? Falls nicht, solltet ihr trotzdem bei GAO Kitchen vorbeischauen. Hier in St. Georg hat schon so mancher die vietnamesische Küche lieben gelernt.

Hanoi-Style

Alles bei GAO Kitchen soll an ihre Heimat erinnern: Huong und Khiem Tran haben vor gut zwei Jahren ihr erstes Restaurant in der Langen Reihe eröffnet. Zuvor hatte Khiem schon lange Zeit als Koch in renommierten Häuser gearbeitet, doch irgendwann war die Sehnsucht groß nach einem Ort, in dem sie ihre Lieblingsgerichte aus Vietnam anbieten können und ganz Hamburg damit verzaubern. Fotos von eigenen Vietnamreisen und weitere Aufnahmen von Freunden schmücken die Wände. Das Mobiliar ist funktional, aber gemütlich. An der großen Bar werden die hausgemachten Limonaden zubereitet. Gerade werden Zitronengras und Ingwer für einen Tee geschnitten und frisch überbrüht. Aus der Küche strömen natürlich die herrlichen Düfte von frischen Kräutern und anderen Gewürzen.

Nur die besten Rezepte aus Vietnam – und Sushi!

So authentisch wie möglich möchten Huong und Khiem für euch kochen. Dafür fliegen sie selbst regelmäßig nach Vietnam oder lassen sich Produkte aus der Heimat von ihrer Familie mit nach Deutschland bringen. Am beliebtesten sind die klassischen Buns, ein lauwarmer Reisnudelsalat mit Gemüse und Kräutern, hausgemachter Soße und je nach Geschmack Rindfleisch, Hühnchen oder auch Tofu. Als Vorspeise lässt sich außerdem der Mangosalat wärmstens empfehlen – den gibt es sogar in einem Upgrade mit gebratenen Jakobsmuscheln und einer leckeren Soße als Topping. Die Pho wird nach Hanoi-Art zubereitet, denn Huong und Khiem stammen beide aus der Region rund um die Hauptstadt. Und wer sich einmal nicht entscheiden kann, der fragt einfach beim herzlichen Personal nach. Vielleicht hat ja auch die Chefin eine persönliche Empfehlung von der regelmäßig wechselnden Mittagskarte für euch.