7 Adressen für das Hamburger Gebäck Die besten Franzbrötchen der Stadt!

Das Mutterland bietet nicht nur herausragende Delikatessen und Köstlichkeiten zum Einkaufen, sondern auch eine Theke, die jeden Morgen voll leckerer Gebäcke nur so strotzt. Doch wir wissen natürlich schon, was wir wollen. „Ein Franzbrötchen auf Gold.“, schallt es durch den Laden und kurze Zeit später sitzen wir draußen und genießen unsere zimtige Errungenschaft, die schon beinahe an ein saftiges Stück Kuchen erinnert. Mit „auf Gold“ ist übrigens der tolle goldene Pappteller gemeint, auf dem uns das Hamburger Gebäck serviert wird. Das Mutterland backt übrigens immer acht Franzbrötchen zusammen in einer runden Backform, so entsteht ein riesiges Zimtrad aus Zimtschnecken: eine neue Interpretation des klassischen Franzbrötchen! „Mhmmm!“ und Bon Appetit.

Das Franzbrötchen der Kleinen Konditorei kommt im klassischen, gedrehten Look daher. Dieser wird noch mit einer Zuckerlasur, die die Feuchtigkeit im Gebäck hält, abgerundet. Dadurch glänzt dieser Leckerbissen super verführerisch und man muss niemanden lange bitten, am Tisch Platz zu nehmen. Schon nach dem ersten Biss sind wir glücklich. Der Teig ist super weich und fluffig. Die leichte Zimtnote überfordert die Geschmacksnerven nicht, sondern lässt uns genüsslich vor uns hin brummen und gleich zum nächsten Stück greifen.

Die handgeformten Franzbrötchen der Bäckerei Backecht kommen in rustikaler Optik daher. Nach Urrezept wird es mit Marzipan ummantelt, mit Ceylonzimt und Butter gemacht – das klingt allein schon unglaublich lecker. Gleich nach der ersten Kostprobe wird man vom knusprigen Teig und seiner Frische überwältigt. Der Teig scheint richtig Biss zu haben, schmeckt frisch und angenehm süß. Da ist plötzlich komplett egal, dass es keine klassische Schneckenform hat. Dieses Franzbrötchen schmeckt saftig und erinnert uns an das leckere Schmalzgebäck. Da essen wir gleich noch eins!

Luicella’s muss übersetzt wohl so viel heißen wie: P-U-D-E-L-W-O-H-L. So fühlen wir uns nämlich, wenn wir den kleinen Laden des ehemaligen Schwimmprofis Markus Deibler und Ice-Queen Luisa betreten. Mittlerweile gibt es die ausgefallenen und selbst gemachten Eiskreationen schon fünf Mal in Hamburg: auf St. Pauli, Eppendorf, Eimsbüttel, in St. Georg und im Grindel. Bei Luicella’s findet ihr Eisklassiker und immer neue Eissorten. Und nun ratet mal, zu welcher Kategorie wohl das Franzbrötchen-Eis gehört? In Hamburg natürlich ganz klar zu den Klassikern! Denn wer würde sich auch nicht in diesen cremigen Traum aus Zimt, Franzbrötchen-Stückchen und Sahne verlieben?!